Maîtrisez l'art du management en restauration, bar & hôtellerie

 Managers en restauration, bar et hôtellerie : pour vous, nous avons synthétisé dans ce guide des techniques aidant garder une équipe soudée et efficace dans votre établissement.

Au programme, apprenez à développer :

1) L'engagement durable de vos collaborateurs.
2) Votre leadership et l'impact de votre communication.
3) La montée en compétences via des parcours de formation ciblés.
4) L’organisation opérationnelle pour simplifier votre quotidien.
5) La fidélisation de vos talents pour stabiliser vos effectifs.


Télécharger le guide 

Picto Communication
Des méthodes  de
communication efficaces
Clarifiez vos échanges avec la méthode OKR et éliminez les malentendus grâce à l’exercice de reformulation. 
Picto _ Fidélisation
Des plans d'action &
checklist concrets 
  Appliquez des techniques de terrain et des rituels collectifs dès cette semaine pour souder vos équipes.  
Picto Fidélisation
Une stratégie de
fidélisation  complète
 Découvrez comment bâtir un plan de formation modulaire et des systèmes de récompenses.

Au menu de ce guide pratique... 

 01.

Engagement & climat de travail
 Apprenez à désamorcer les tensions grâce à des rituels quotidiens comme le brief informatif et le débriefing.

 02.

Leadership & communication
 Adoptez la méthode OKR pour formuler des objectifs clairs et évaluer la progression de vos collaborateurs.  

 03.

Formation & parcours professionnel
 Établissez une matrice "Sujet / Format / Moment" pour faire monter vos équipes en compétences à moindre coût.  

 04.

Planning & organisation du travail
Suivez un plan en 3 étapes pour anticiper les absences et offrir plus de flexibilité à vos salariés.

 05.

Récompenses & KPIs
Identifiez les indicateurs clés (rétention, satisfaction interne) et valorisez les réussites par des récompenses individuelles ou collectives. 

Le réflexe fondamental : avant le démarrage du service, réunissez l'équipe et communiquez votre ordre du jour sous un angle informatif plutôt que directif.

 

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Adoptez la méthode OKR : Transformez vos objectifs en résultats concrets 

Gagnez en clarté et en engagement en apprenant à formuler des objectifs précis pour vos équipes. Ce guide vous accompagne dans le déploiement de la méthode OKR (Objectives and Key Results) : un outil structurant pour mesurer la progression de chaque collaborateur et aligner les efforts individuels sur la réussite de votre établissement. 

Maîtrisez l'art du management en restauration, bar & hôtellerie

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Qui sommes-nous ?

Champagne Education est l'offre de formation du Comité Champagne, institution représentant l'ensemble des Maisons et Vignerons de Champagne.

  • 6500 professionnels ou futurs professionnels formés chaque année en présentiel
  • 16 pays dans lesquels nous effectuons des formations
  • 3 niveaux gratuits de formation en ligne
  • 4.7/5 de satisfaction à notre formation Champagne Spécialiste

 

 

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