--- title: "Accords Mets & Champagne : Le guide des associations réussies" description: Découvrez comment intégrer le Champagne à chaque plat, de l'entrée au dessert, avec des conseils professionnels et des recettes pour surprendre vos clients. image: https://info.champagne.education/hubfs/Vignette%20300%20x%20175%20(1).png --- [![Logo_ChampagneEducation_Horizontal](https://info.champagne.education/hs-fs/hubfs/Logo_ChampagneEducation_Horizontal.png?width=2000&height=648&name=Logo_ChampagneEducation_Horizontal.png)](https://www.champagne.education) ---   Accords mets et Champagne : les bases pour réussir facilement   Ne cantonnez plus le Champagne à l'apéritif. Grâce à quelques repères simples, il devient facile de créer des accords harmonieux avec une grande variété de plats. Laissez-vous guider, testez, ajustez… et surtout, osez créer vos propres accords. ![Mock up Accords Mets & Champagne (1)](https://info.champagne.education/hs-fs/hubfs/Landing%20Page%20-%20Lead%20Magnet/Lead%20magnet/Mock%20up%20%20Accords%20Mets%20%26%20Champagne%20(1).png?width=500&height=500&name=Mock%20up%20%20Accords%20Mets%20%26%20Champagne%20(1).png)      ### Télécharger le guide  ![1-1](https://info.champagne.education/hs-fs/hubfs/Landing%20Page%20-%20Lead%20Magnet/1-1.png?width=150&height=150&name=1-1.png "1-1") **Décryptage des 6 styles** **de Champagne** Comprenez le profil de chaque style  et utilisez la grille d'inspirations pour créer instantanément des accords parfaits en continuité ou en contrepoint. ![Picto _ Fidélisation-1](https://info.champagne.education/hs-fs/hubfs/Landing%20Page%20-%20Lead%20Magnet/Picto%20_%20Fid%C3%A9lisation-1.png?width=150&height=150&name=Picto%20_%20Fid%C3%A9lisation-1.png "Picto _ Fidélisation-1") **Exemples d'associations** **& fiche recette brunch **  Accédez à des exemples concrets (plats végétariens, viandes, fromages) et suivez la recette pas à pas  de toast brioché au saumon fumé pour intégrer le Champagne au moment du brunch.   ![service-bouteille-champagne-1](https://info.champagne.education/hs-fs/hubfs/service-bouteille-champagne-1.png?width=150&height=150&name=service-bouteille-champagne-1.png "service-bouteille-champagne-1") ** Des conseils pour le service du Champagne**  Maîtrisez les bonnes pratiques pour bien servir le Champagne  : la température idéale, l'ordre de progression des vins et la verrerie à utiliser.  ![Mock up Accords Mets & Champagne (2)](https://info.champagne.education/hs-fs/hubfs/Landing%20Page%20-%20Lead%20Magnet/Mock%20up%20%20Accords%20Mets%20%26%20Champagne%20(2).png?width=1080&height=1080&name=Mock%20up%20%20Accords%20Mets%20%26%20Champagne%20(2).png "Mock up Accords Mets & Champagne (2)") ### À qui s'adresse ce guide ? - Aux  professionnels du CHR : chefs, sommeliers et maîtres d'hôtel désireux de proposer des suggestions alternatives (en continuité ou en contrepoint) pour valoriser leur menu et leur carte des vins. - Aux cavistes & conseillers  : professionnels de la vente cherchant une grille de décision rapide pour guider instantanément leurs clients selon le profil des plats. - Aux passionnés & épicuriens : amateurs éclairés souhaitant s'approprier les règles d'or du service et oser de nouvelles associations gourmandes à la maison, de l'apéritif au brunch. [Découvrir le guide des associations](https://info.champagne.education/guide-accords-mets-champagne#ancre) ### Passez à la pratique et créez vos accords. [Télécharger le guide](https://info.champagne.education/guide-accords-mets-champagne#ancre) ![Mock up Accords Mets & Champagne (1)](https://info.champagne.education/hs-fs/hubfs/Landing%20Page%20-%20Lead%20Magnet/Lead%20magnet/Mock%20up%20%20Accords%20Mets%20%26%20Champagne%20(1).png?width=1080&height=1080&name=Mock%20up%20%20Accords%20Mets%20%26%20Champagne%20(1).png "Mock up Accords Mets & Champagne (1)") ### À chaque profil de plat, une proposition. ![Tartare St-Jacques](https://info.champagne.education/hs-fs/hubfs/Tartare-St-Jacques.jpg?width=150&height=150&name=Tartare-St-Jacques.jpg "Tartare St-Jacques") ## Plat léger Exemple : tartare de St Jacques Accord de continuité : Champagne Blanc de blancs tout en finesse. ![Dahl-Lentilles](https://info.champagne.education/hs-fs/hubfs/Dahl-Lentilles.jpg?width=150&height=150&name=Dahl-Lentilles.jpg "Dahl-Lentilles") ## Plat épicé Exemple : curry de lentilles Accord de contrepoint : Champagne demi-sec pour contrebalancer la chaleur des épices.  ![Risotto-Champignons](https://info.champagne.education/hs-fs/hubfs/Risotto-Champignons.jpg?width=150&height=150&name=Risotto-Champignons.jpg "Risotto-Champignons") ### Saveur Umami Exemple : risotto au Parmesan Accord de contrepoint : Champagne Millésimé évolué aux notes de brioche et fruits secs. ![TOAST_SAUMON_OEUF_164](https://info.champagne.education/hs-fs/hubfs/Landing%20Page%20-%20Lead%20Magnet/TOAST_SAUMON_OEUF_164.jpg?width=400&height=500&name=TOAST_SAUMON_OEUF_164.jpg "TOAST_SAUMON_OEUF_164") ### Bonus La recette : toast brioché, œuf poché et saumon fumé  [Obtenir la recette](https://info.champagne.education/guide-accords-mets-champagne#ancre) ### Qui sommes-nous ?   ## Champagne Education est l'offre de formation du Comité Champagne, institution représentant l'ensemble des Maisons et Vignerons de Champagne. - **6500 professionnels** ou futurs professionnels formés chaque année en présentiel - **16 pays** dans lesquels nous effectuons des formations - **3 niveaux gratuits** de formation en ligne - **4.7/5 de satisfaction** à notre formation Champagne Spécialiste   ![E=Learning=Champagne=Education](https://info.champagne.education/hs-fs/hubfs/Pictures/E=Learning=Champagne=Education.jpg?width=400&height=518&name=E=Learning=Champagne=Education.jpg "E=Learning=Champagne=Education")   OFFICIEL Participez à des formations reconnues et certifiantes   Pédagogique Découvrez des contenus uniques et variés   Complet Formez-vous avec des niveaux adaptés   Professionnel Gagnez en compétences et en employabilité © 2026 Copyright Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne |  [www.champagne.education](https://www.champagne.education)